Pubblicati da Eragoffi

Da noi per riscoprire il gusto dei pesci di fiume e dei laghi alpini

EraGoffi non ambisce ad essere considerato un” ristorante di pesce”.  Ma in alcuni menù vengono proposti piatti di pesce d’acqua dolce, proseguendo nella ricerca e valorizzazione delle materie prime del territorio e della tradizione culinaria regionale. Come  ci tiene a sottolineare lo chef Lorenzo Careggio, proposte all’insegna del gusto, del benessere, della salvaguardia della biodiversità […]

Italia Squisita: “Un’Era da rivivere con Lorenzo Careggio”

Barbara Marzano racconta Eragoffi su Italia Squisita, sito web e magazine cartaceo che analizza la cucina d’eccellenza. Passato e presente si intrecciano all’ombra del Lauro attraverso l’articolo che, riguardo la cucina di Lorenzo Careggio, dice: “Una cucina intrisa dei ricordi che gli hanno sporcato il palato fin da bambino: l’infanzia a Casablanca, le ricette della […]

Mangiaebevi: “EraGoffi: la nuova vita del Goffi del Lauro a Torino”

Mangiaebevi , guida online specializzata sull’enogastronomia e sulla ristorazione, ha scritto un articolo sul nostro ristorante. Essendo un magazine che si propone di consigliare cucina di qualità sul territorio, siamo estremamente orgogliosi delle parole spese nei nostri confronti: “Gusti e consistenze immediati, adatti ai palati arditi e a quelli più semplici, abbinati a una grande […]

La corsa e la cucina fanno (del) bene

250 km, 100 partecipanti, 7 giorni, 6 tappe, 1 giusta causa. Quando abbiamo saputo della nuova impresa di Oliviero Alotto nel deserto del Gobi, siamo rimasti colpiti da questi numeri, ma sopratutto dalla motivazione che ha spinto il giovane responsabile di Slow Food Torino a mettersi di nuovo alla prova: attirare l’attenzione delle persone sul […]

Un tonno pescato in cascina: un’esclusiva “Made in EraGoffi”

“Prima trovi il prodotto, poi ci costruisci la ricetta. E non viceversa”. Lorenzo Careggio, chef di Eragoffi, la materia prima per il suo tonno speciale l’ha trovata in una cascina di Castagneto Po. La ricetta invece è sua personale, reinterpretazione di una ricetta tradizionale piemontese: il tonno di coniglio o di pollo. E sta andando […]

Il regno delle verdure

Dopo quella sulle carni, questa nuova conversazione con Lorenzo Careggio non poteva che vertere sulle verdure, sull’utilizzo che lo chef ne fa da Eragoffi e in Cantina da Licia, ma anche sulle sue preferenze personali e i suoi ricordi in fatto di vegetali. Da essa traspare un’educazione al rapporto con il cibo e la natura, […]

Travel To Taste: “EraGoffi, il ristorante dove è sempre primavera”

Federica Giuliani racconta Eragoffi in maniera suggestiva. Sulla pagina di Travel To Taste narra dei suoi albori, lì dove – ai tempi di Goffi del Lauro – i pescatori facevano friggere il pesce appena pescato e gli appassionati di lirica si ritrovavano. Era la fine dell’Ottocento , e Goffi era nella sua incarnazione originaria: quella di […]