Eragoffi nasce come un omaggio alla tradizione capace di celebrare i fasti dei locali che ospitano il ristorante e sottolineare il suo legame indissolubile con la cucina piemontese.
La cucina dello chef Enzo Barillà si aggancia al gusto locale attraverso la selezione delle materie prime del territorio per dare vita a piatti di elegante contemporaneità. La costante ricerca di nuove tendenze e il profondo desiderio di valorizzare le storiche eccellenze locali, si coniugano a creare dei percorsi nel gusto che dalla campagna piemontese si allungano dal Po fino al mare, sui sentieri che dal mare arrivavano al mercato cittadino.
MENU
I menù firmati dallo chef Enzo Barillà sono frutto della ricerca e della scoperta di eccellenze locali. Una cucina neoclassica basata sul territorio, che valorizza gli ingredienti e ne esalta ogni singolo sapore, in costante equilibrio tra memoria e attualità. Diversi percorsi gustativi che seguono le intuizioni di Enzo e l'aspirazione di portare qualità e benessere all'interno di un'esperienza culinaria originale e creativa.
IL RISTORANTE
LA CUCINA
Dalla cucina del mercato, alla ricerca estetica, sono questi i due cardini su cui si muove la cucina di chef Barillà, con una tensione particolare verso il gusto e le sue stagioni. In ogni menu è costante il faro della cucina classica piemontese che gli permette di navigare nelle acque libere di una creatività ragionata, sempre in funzione del gusto e del piacere.
