Menu
Tonno di Saluzzo
Porri patate e tartufo
Trota cime di rapa e rafano
Erbe e chiocciole
Risotto zucca e mandorle
Spaghetto BBQ
Germano lenticchie e cavolo nero
Storione e sedano rapa
Cavolfiore e nocciole
Bunet peperoni e acciughe
Barbabietola e caprino
Castagne
PERCORSI DEGUSTAZIONE*
6 portate (5 salate e 1 dolce) euro 80
Abbinamento vini - euro 45
8 portate (6 salate e 2 dolci) euro 90
Abbinamento vini - euro 55
In alternativa, i piatti possono essere scelti alla carta al prezzo di euro 25 cadauno, i dolci al prezzo di euro 10 cadauno.
*Viene sempre garantita una variante vegetariana del menu.
Chiedete al nostro personale di sala.
VINI E DIGESTIVI
La nostra cantina è variegata e trasversale, copre l’intera penisola da nord a sud con delle importanti incursioni all’estero. Vini in grado di risaltare ogni piatto presente in carta e di creare la perfetta armonia tra gli elementi che caratterizzano la proposta dello chef Lorenzo Careggio.
Terminare un percorso gustativo con una nota di sapore altrettanto appagante è un piacere che non va assolutamente trascurato.
Per questo motivo, diamo molta importanza alla selezione di amari, liquori e distillati da proporre ai nostri ospiti. La degna conclusione di un’esperienza culinaria all’insegna dei “semplici sapori genuini”.
BEVANDE
Acqua
Caffè e friandise
euro 4
euro 4
I nostri ingredienti sono tutti freschi e provengono da filiere controllate e conosciute. Quanto noi produciamo viene trattato in modo scrupoloso nel rispetto delle normative HACCP, utilizzando tecnologie all’avanguardia, quali sottovuoto, la refrigerazione e l’abbattimento termico sotto lo zero, sia come tecnica di preparazione che nella conservazione degli alimenti.
*Tutti i nostri alimenti vengono abbattuti al fine di preservare al meglio le proprietà nutritive e organolettiche ed evitare eventuali contaminazioni da Covid-19.
