Menu
Trota asparagi e ciliegie
Maialino miele e carote
(dedicato ad Andrea)
Era una melanzana alla parmigiana
Risotto erbe e lumache
Verde e mandorle
Spaghetto BBQ
Animelle e scalogno nero
Indivia e albicocche
Storione e sedano rapa
Bunet peperoni e acciughe
Pesca e cioccolato
Aglio nero e piselli
PERCORSI GUSTATIVI*
3 salati 1 dolce - euro 55
5 salati 1 dolce - euro 70
6 salati 2 dolci - euro 80
*Viene sempre garantita una variante vegetariana del menu.
Chiedete al nostro personale di sala.
VINI
In abbinamento al menu abbiamo pensato di proporre due percorsi, da euro 25, oppure da euro 35, per accompagnare le diverse portate. Consultate la carta dei vini o chiedete alla nostra Sommelier di raccontarle nel dettaglio.
La nostra cantina è variegata e trasversale, copre l’intera penisola da nord a sud con delle importanti incursioni all’estero. Vini in grado di risaltare ogni piatto presente in carta e di creare la perfetta armonia tra gli elementi che caratterizzano la proposta dello chef Lorenzo Careggio.
BEVANDE
Acqua
Caffè e friandise
euro 4
euro 4
*Alcune materie prime sono soggette ad abbattimento rapido di temperatura per conservarne la qualità e la freschezza.
I nostri ingredienti sono tutti freschi e provengono da filiere controllate e conosciute. Quanto noi produciamo viene trattato in modo scrupoloso nel rispetto delle normative HACCP, utilizzando tecnologie all’avanguardia, quali sottovuoto, la refrigerazione e l’abbattimento termico sotto lo zero, sia come tecnica di preparazione che nella conservazione degli alimenti. Tutti i nostri alimenti vengono abbattuti al fine di preservare al meglio le proprietà nutritive e organolettiche ed evitare eventuali contaminazioni da Covid-19.
