Il dolce alla castagna. La torta di famiglia dello Chef Lorenzo Careggio.

Ci sono dolci che da bambini aspettavamo come un evento straordinario e rituale, che si ripeteva solo una volta all’anno. In casa di Lorenzo era la torta alla castagna, per festeggiare il compleanno della mamma, la cui ricetta era un’esclusiva delle arti magiche della nonna. Oggi questa torta la si può gustare solo da Eragoffi, nell’interpretazione di quel piccolo nipotino divenuto grande chef.

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