Dopo quella sulle carni, questa nuova conversazione con Lorenzo Careggio non poteva che vertere sulle verdure, sull’utilizzo che lo chef ne fa da Eragoffi e in Cantina da Licia, ma anche sulle sue preferenze personali e i suoi ricordi in fatto di vegetali. Da essa traspare un’educazione al rapporto con il cibo e la natura, che oggi fanno di lui una persona con passioni sane e genuine, un gusto per la scoperta e la creatività in cucina che ci porta a pensare: queste non sono semplici verdure!

Continua a leggere