Italia a Tavola: “Verdure atipiche, erbe aromatiche Cucina di ieri e di oggi da EraGoffi”

Piera Genta racconta la cucina di Lorenzo Careggio, dopo la sua visita delle scorse settimane. In un articolo che vuole essere un suggestivo ex cursus sul passato del nostro locale – lo storico Goffi Del Lauro – Piera Genta descrive in maniera estremamente elegante non solo la location e la nostra cantinetta, ma soprattutto la filosofia del nostro Chef.

“Le verdure, anche insolite, come le foglie di senape scoperte sui banchi dei contadini del mercato di Porta Palazzo e le erbe aromatiche che coltiva nell’orto di famiglia, sono ingredienti che non mancano mai nei suoi piatti”.

Per una lettura approfondita dell’articolo pubblicato su Italia a Tavola, vi invitiamo a leggere questo link.