Intervista a Lorenzo Careggio: la filosofia della semplicità.
Abbiamo incontrato lo chef Lorenzo Careggio nel salottino di Eragoffi, davanti a un bicchiere di bollicine e a un gustoso “benvenuto”: le focaccine servite con chips di cavolo riccio. Lo scopo era quello di conoscere un po’ meglio la sua personalità, il suo modo di interpretare un mestiere reso molto popolare dalla massiccia esposizione mediatica dell’arte culinaria, dei cuochi e delle ‘stelle’. Ne è scaturita una piacevole chiacchierata in cui Lorenzo ci racconta di se e del “dietro le quinte” del suo ristorante. Chiacchierata, dalla quale risulta evidente che, venendo a mangiare qui, ci si mette in buone mani.